Óleos Vegetais Especiais
Óleo de Amendoim
Arachis hypogaea
O óleo de amendoim prensado a frio, possui cor amarelada e agradável aroma de noz e sabor doce.
Quando o óleo é refinado torna se amarelo claro e tem sabor neutro, desprovido de alergênicos e impurezas.
Também é utilizado o óleo de amendoim torrado, o qual tem sabor e cor mais pronunciado. É usado para dar sabor a variados tipos de pratos, sendo regado sobre pratos, ou adicionado em molhos e marinadas.